1.什么是食品標(biāo)簽？

　　食品標(biāo)簽，是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)他說(shuō)明物。標(biāo)簽的基本內(nèi)容為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號(hào)、日期標(biāo)志等。

2.什么是食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)？

　　《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（簡(jiǎn)稱《標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》），是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局于1987年5月13日發(fā)布、1988年1月1日開(kāi)始實(shí)施的一項(xiàng)重要的食品行業(yè)管理基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。《標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)包裝食品標(biāo)簽的真實(shí)性、專業(yè)性、合法性和科學(xué)性作出了明確的規(guī)定，并要求包裝食品標(biāo)簽，必須具備食品名稱、配料表、凈含量及固形物重、廠名、批號(hào)、日期標(biāo)志及貯藏指南、食（使）用方法指導(dǎo)、質(zhì)量等級(jí)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有銷售包裝食品的標(biāo)簽。ww.szqly.com

3.為什么銷售包裝食品上要有食品標(biāo)簽？

　　主要原因有幾點(diǎn)：1、市場(chǎng)上銷售的包裝食品都要有標(biāo)簽標(biāo)志是廣大消費(fèi)者的需要。近十年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)有了較大的發(fā)展，市場(chǎng)食品柜臺(tái)琳瑯滿目，供消費(fèi)者選購(gòu)的食品品種繁多，如何挑選呢？可以借助食品標(biāo)簽來(lái)選購(gòu)。觀察標(biāo)簽的整個(gè)內(nèi)容，首先看到食品名稱，了解其內(nèi)容物是什么食品；是由什么原料、輔料制成的；由哪一家制造或包裝的；重量或數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量如何；生產(chǎn)日期表明是否新鮮；是否超過(guò)保質(zhì)期或保存期，還能不能食用；什么牌號(hào)的商標(biāo)；有些產(chǎn)品消費(fèi)者還想了解這種食品的食（使）用方法營(yíng)養(yǎng)成分和什么口味等。同時(shí)，還可以比較同類產(chǎn)品的價(jià)格是否合宜，選購(gòu)自己滿意的食品。2、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)志也是生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的需要。實(shí)施標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是食品行業(yè)的基礎(chǔ)管理工作的重要組成部份，是保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量合格的重要內(nèi)容之一。生產(chǎn)企業(yè)和銷售單位為了擴(kuò)大銷售，就要利用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容，如文字、符號(hào)、圖形或其他說(shuō)明向消費(fèi)者作廣告宣傳，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，力求通過(guò)標(biāo)簽的宣傳促進(jìn)食品的銷售或在銷售競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，不同生產(chǎn)企業(yè)以自己特有的標(biāo)簽標(biāo)志來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益，以防其他假冒自己的標(biāo)簽食品。3、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)志也是食品出口和國(guó)際食品行業(yè)技術(shù)交流的需要。國(guó)際上非常重視食品標(biāo)簽的管理工作，許多國(guó)家都制訂了有關(guān)食品標(biāo)簽的法規(guī)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)下屬的食品法規(guī)委員會(huì)(CAC)專門(mén)設(shè)有食品標(biāo)簽法規(guī)委員會(huì)（CCFL），每隔兩年專門(mén)開(kāi)會(huì)研究所有的標(biāo)簽條款的制（修）定和研究有關(guān)食品的廣告問(wèn)題。該委員會(huì)制定的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》是各國(guó)食品貿(mào)易所遵循的。許多國(guó)家的食品生產(chǎn)廠商都不敢輕易在標(biāo)簽上弄虛作假，也不敢缺少或違背標(biāo)簽法規(guī)上規(guī)定的內(nèi)容。否則，這些廠商要受到法律上嚴(yán)厲的懲罰，甚至倒閉。ww.szqly.com 4、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)志也是對(duì)食品衛(wèi)生法貫徹落實(shí)的需要。食品衛(wèi)生法第23條中只是對(duì)食品標(biāo)簽作了原則上的規(guī)定，實(shí)施標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)是貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法有關(guān)條款的具體化。5、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)志也是當(dāng)前國(guó)民經(jīng)濟(jì)治理整頓的需要，是加強(qiáng)法制建設(shè)的需要。近年來(lái)，市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)假冒牌食品，某些食品生產(chǎn)者為了追求銷售，有的在標(biāo)簽上假冒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，有的以次充好，有的短斤缺兩，甚至摻雜使假，不符合食品衛(wèi)生要求，以價(jià)格低廉沖擊了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的銷售，危害了消費(fèi)者的健康，甚至喪命致殘。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)，原因之一是由于法制不健全，管理不嚴(yán)格，沒(méi)有按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真實(shí)施監(jiān)督。為此，1990年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局將對(duì)21類食品標(biāo)簽組織四次全國(guó)監(jiān)督檢查，通過(guò)這些檢查一定會(huì)促使食品標(biāo)簽標(biāo)志工作步入正常的軌道，不合格的現(xiàn)象會(huì)大大減少。

4.食品標(biāo)簽的基本內(nèi)容有哪些？

　　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)帶有包裝的食品（在商店購(gòu)買(mǎi)散裝的食品，臨時(shí)用紙或塑料袋包裝的食品除外）時(shí)，應(yīng)注意閱讀包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容是否是自己所選購(gòu)的。食品食品標(biāo)簽的基本內(nèi)容有：1、食品名稱：同一品種的食品，可能有不同的食品名稱。例如，“紅葡萄酒”和“白葡萄酒”，由于加工工藝不同，紅葡萄酒是帶葡萄的皮、肉、汁共同發(fā)酵，皮上的色素使酒產(chǎn)生色澤。白葡萄酒僅僅是葡萄汁發(fā)酵后制得的。這兩種酒的營(yíng)養(yǎng)成份差別較小。但是往往標(biāo)簽上一字之差的同一品種的食品，它們的內(nèi)容物可能差異較大，“果汁汽水”和“果味汽水”（例如：桔汁汽水和桔子汽水）之不同在于前者含有水果汁，后者沒(méi)有水果汁而是由水果香精、食用色素、酸味劑和糖調(diào)制