現(xiàn)在越來越的人習(xí)慣在超市購買蔬菜有些人認(rèn)，超市凈菜售價比普通菜高許多，應(yīng)該在營養(yǎng)和安全方面勝籌。其實，在超市挑選蔬菜，也有不少需要注意的地方。 
　　認(rèn)識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜營養(yǎng)價值最高。如菠菜、小油菜、芥藍(lán)等。一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。 
　　認(rèn)識食品標(biāo)簽按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題。是哪類蔬菜，要看有沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來很新鮮，也可以放心購買。 
　　冷柜賣菜更放心蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量會迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養(yǎng)素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更值得放心購買。如果沒有冷柜，就要選擇樣子新鮮、質(zhì)地脆挺的蔬菜，同時要注意蔬菜包裝日期，一般的凈菜都應(yīng)該是當(dāng)日生產(chǎn)的，只有選購蔬菜，才能真正保證安全性和營養(yǎng)性。另外，不要被處理的“特價菜”吸引，風(fēng)味、口感和營養(yǎng)都變差的蔬菜，是不值得購買的。